restaurant gourmet et cuisine normande, Rouen, Le Havre, Normandie 27, 76
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La carte
Les entrées froides et chaudes
Foie gras de canard maison, et son chutney mangue et ananas
Terrine de canard maison
Saumon fumé par nos soins, et sa crème d'herbes
Carpaccio de Saint-Jacques à l'huile d'olives et jus de citron
Feuilleté de crustacés à la crème
Tripes au cidre et aux pommes
Velouté de panais au jambon fumé
Douzaine d'escargots au beurre d'ail
Terrine de sanglier maison
Les viandes et poissons
Faux-filet de boeuf, sauce bordelaise
Blanc de volaille au cidre du pays de la Risle
Tête de veau au jus de viande et petits oignons
Magret de canard, cuit sur sa peau, sauce au foie gras
Pressé de rognon de veau et d'andouille au vinaigre balsamique
Joues de porc confites aux lentilles
Confit de canard grillé
Sole, servie entière, au beurre de coques
Panaché de la mer à la crème safranée
Pavé de saumon à la crème et aux pâtes fraîches
Les desserts
Trilogie de crèmes brulée
Parfait glacé au café, crème anglaise
Moelleux tiède au chocolat, glace au chocolat blanc
Poelée de griottes à l´eau de vie sur glace vanille
Crumble aux pommes et à l'ananas
Gratin de poire
Nougat glacé au coulis de fruits rouges
Coupe de glace et sorbet